站長推薦-從蔬果中吃出生命力
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內容簡介
吃對植物生化素,防癌、抗老、提升免疫力 來自大自然的彩虹食物,蘊含著你我身體機能所需的各種營養素, 植物生化素-- 現代成人病的主因是:先天遺傳體質、老化的現象、飲食生活的惡化、精神壓力及過度疲勞、藥害及環境公害、運動不足等,但最重要的是缺乏植物生化素! 關於植物生化素有助於身體機能健康的研究報告已經不斷出爐…… ●1995年左右,許多醫學研究陸續指出,藏在植物纖維和種子裡的物質具有防病、防老、治病、抗老的寶藏,此種珍貴的物質就是「植物生化素」。 ●2012年,蘇格蘭聖安德魯斯大學科學家蘇格蘭研究發現,多吃含植物生化素的蔬果,確實會讓皮膚變好,看起來更具吸引力。 ●蒜頭含多種植物生化素,而美國北加里福尼亞大學研究小組的研究結果證實,常吃蒜頭確實可以遠離直腸癌。 ●針對蕃茄中的茄紅素,美國哈佛大學在1995年一項大規模的研究發現,一星期吃十份以上番茄製品的男性,得到攝護腺癌的機率能降低35%;以色列的研究也發現,茄紅素能抑制乳癌、肺癌及子宮內癌細胞的成長。 ●三十多年前,研究者就發現β-胡蘿蔔素具有減低氧自由基的能力。隨著研究的不斷進行,更進一步發現不僅β-胡蘿蔔素具有抗氧化能力,大多數類胡蘿蔔素也都具有抗氧化能力。 ●近年來科學家發現,五顏六色的植物生化素,不僅可以抗氧化,消除自由基,還能輔助其他維生素發揮有效的生理機能,也讓這些原本不被重視的植物生化素家族,成為當今熱門的營養來源。 作者簡介 江晃榮博士 台灣大學農業化學(現改為生化技術)系畢業,生化博士、日本京都大學博士後研究。 專業背景: 台東興業公司酵素研究員,日本東邦科技公司顧問,日本甲殼素公司顧問。曾任職生物技術開發中心16年,以及工業技術研究院3年,從事生物技術及生物醫學研發工作。曾任教大同大學、文化大學、轉仁大學、東吳大學、明志技術學院、台北醫學大學及亞東技術學院。 現職: 並兼職世新大學教師,台大醫學院、陽明大學醫學院、政大科管所等校專題課程教師。 1991年因研究酵素尿激酶(urokinase)獲台灣教育部科技發明獎;1992年獲斐陶斐(Phi-Tou-Ph)榮譽會員;1986年榮登世界名人錄(Man of Achievement in the World);曾三度獲經濟部論文優等獎。 1973年投入科普教育工作,業餘研究UFO、外星人、古文明,是國際知名飛碟專家,曾任台灣歷史最久、最普及的刊物「科學月刊」編輯、總編輯及編輯委員,是台灣科普教育工作先驅者之一。 曾在台灣廣播及電視主持過科普節目長達8年,現仍為多項媒體(廣播、電視、平面)撰寫科普專欄及經常性來賓。包括緯來電視、三立電視、東森電視、中天電視以及年代電視、ET聯播網、中國廣播公司、教育廣播電台、員警廣播電台等,科普刊物則有科學月刊、科技報導、直銷世紀雜誌,及全國兒童週刊等。 目前也是國際知名科普刊物「牛頓雜誌」中文版編輯顧問。 |
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